夏だ！！カレーだ！！スパイスだー！！！
石垣島、今日もいいお天気
毎日いいお天気なのは嬉しいですが。。。何しろ暑いです
もう、『あじぃぃーーーーｗｗｗｗｗ』です
のど越しの良い、冷たい食べ物・飲み物に走ってしまいがちですが。。。胃腸に負担をかけて、夏バテの原因に
わかってはいても、私も毎年やってしまいます。。。ｗ
なので今年はスパイスの活用をもっと勉強してみることにしました
元々インドを長く旅していたこともあり、スパイスは大好きスパイスを使ったカレーも度々作っていましたが、最近ご縁あって知り合わさせて頂きました「香取薫」さんのカレー本でさらにお勉強させて頂きます
日本アーユルヴェーダ学会評議委員。日本香辛料研究会会員。
インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオ「ペイズリー」主宰。
・ルウを使わないカレーを作ってみたい方
・ヘルシーな野菜や豆料理を知りたい方
・スパイス使いの基本を覚えたい方 にお勧めの本になってます
料理教室などを通じてスパイスの普及とインド文化の紹介に取り組んでおられる彼女は、びっくりするほどエネルギッシュなお姉様でした
彼女曰く。。。
『スパイスが多けりゃいいってもんじゃないんだ！辛けりゃいいってもんじゃないんだ！食べた後身体の調子が良くなってこそインド料理なんだ！』 だそうです
カレーに使われるスパイスには、共通して発汗、健胃、抗酸化作用があります。発汗作用で新陳代謝を高め、食欲を増進させ、胃腸の働きを高め、疲労を回復するなどの効能を持っています
また殺菌作用も高く、食べ物の腐敗を防ぐ効果も持っています
それからこちらの本は、忙しい方の為に、ササッと本格カレーが出来ちゃう方法を紹介してくださっています
こちらもオススメです
皆さまも是非食べ物や飲み物にスパイスを活用し、暑い夏をのり切ってみませんかぁ～
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